Летом холодный десерт пользуется особым спросом. Ему отдают предпочтение как взрослые, так и дети. При выборе мороженого Управление Роспотребнадзора по ЯНАО советует обратить внимание на некоторые моменты.
Этикетка
Ознакомьтесь с описанием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».
В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого:
– молочное – не более 7,5% молочного жира;
– сливочное – 8-11,5% молочного жира;
– пломбир – не менее 12% молочного жира;
– кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
– с заменителем молочного жира – не более 12% м. д. молочного жира.
На упаковке мороженого обязательно должны быть указаны следующие сведения: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения.
Состав
Помимо молочных продуктов (их заменителей) и сахара, мороженое содержит стабилизаторы. Они предусмотрены технологией производства холодного лакомства и позволяют продукту сохранять форму. В составе допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.
Внешний вид
Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета, – это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с какой-либо добавкой (ее название должно быть указано в составе). Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких красителей, создающих заданный производителем рисунок.
Всегда проверяйте срок годности продукта. Если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.