Профильное ведомство разработало несколько рекомендаций для операторов по организации питания в образовательных учреждениях. Их цель – способствовать формированию у учащихся принципов здорового пищевого поведения.
В частности, специалисты Роспотребнадзора предлагают исключить из детского меню продукты-источники скрытой соли (колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья), а также продукты с усилителями вкуса и красителями.
Кроме того, рекомендуется не включать в рацион школьников продукты и блюда, которые являются источником легкоусвояемых углеводов. Это конфеты, шоколад, вафли, печенье и иные кондитерские изделия.
В числе прочего сотрудники пищеблоков должны препятствовать поступлению в столовую фальсифицированной или обезличенной продукции, а также размещать и регулярно обновлять информационные стенды о принципах здорового питания.