Постановление правительства опубликовано на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.
Правила регулируют отношения между потребителем и предприятием, оказывающим услуги общественного питания. Они разработаны в рамках «дорожной карты» по реализации механизма «регуляторной гильотины» взамен предыдущих подзаконных актов, которые утрачивают силу с 1 января 2021 года. Предыдущие правила были утверждены в августе 1997 года.
В разработанном Роспотребнадзором документ дополнен актуальными требованиями, разработанными, в частности, с учетом современного уровня технологического развития сферы общепита. Например, в проекте новых правил учтен «широко используемый» в сфере услуг общественного питания прием заказов дистанционным способом: в документе прописано, что клиент может оформить предварительный заказ «через интернет, по телефону и иные средства связи».
Кроме того, в правила включен пункт, согласно которому заведение общепита не имеет права без согласия потребителя выполнять дополнительные услуги за плату, и включать в заказ расходы, не относящиеся к стоимости продукта, указанной в меню, — например, чаевые, комиссии, доплаты и т. д. Но даже если такие расходы были оплачены, клиент может потребовать вернуть уплаченную сумму.