Великий пост в этом году продлится до 11 апреля. Это время не только духовного очищения, но и серьёзных изменений в питании. Как правильно выстроить рацион, отказавшись от продуктов животного происхождения, рассказывает главный профилактический врач Ямала Сергей Токарев.
Главная задача — обеспечить организм достаточным количеством белка. В пост его основными источниками становятся орехи, семечки, бобовые, грибы, крупы, соя, тофу и киноа. Эти продукты должны быть в рационе ежедневно.
Углеводы лучше получать из цельнозерновых круп — гречки, овсянки, риса, а также из макаронных изделий и запечённого картофеля. Картофель диетологи советуют есть в обед и не каждый день.
Перекусам стоит уделить особое внимание. Орехи и сухофрукты — курага, чернослив, финики — отлично подходят для этой роли. Их можно добавлять в кашу, брать с собой или использовать вместо конфет. Но важно помнить о калорийности: финики, например, содержат много сахара, поэтому увлекаться не стоит.
Сладости тоже могут быть полезными. Врач рекомендует заменять сахар мёдом, выбирать горький шоколад, мармелад и сухофрукты. А вот магазинная сладкая выпечка часто содержит много жиров и может привести к набору веса.
Жиры лучше получать из масел холодного отжима — льняного или оливкового. А овощи, фрукты и ягоды должны быть на столе каждый день: они богаты клетчаткой, витаминами и помогают пищеварению.
Важно не допускать больших перерывов между приёмами пищи — так организму легче адаптироваться к растительному рациону. Ужинать рекомендуется за 3–4 часа до сна. Если хочется есть позже, можно сделать лёгкий перекус, например, немного орехов с несладким чаем, но не позднее чем за два часа до сна. После 16:00 лучше отказаться от круп, картофеля, хлеба и сладостей. Идеальный вариант для вечера — овощные салаты, рагу, блюда из бобовых или супы без картофеля и макарон. В дни, когда разрешена рыба, её лучше есть с овощами.
Сбалансированный рацион, напоминает Сергей Токарев, поможет организму быстрее привыкнуть к новому типу питания и сохранить бодрость тела и духа на протяжении всего поста.