Скоро финал конкурса «Супербабушка». Последний мастер-класс был посвящен кулинарии. На этот раз повара из кафе «Аригато» учили членов общественной организации инвалидов делать роллы.
Роллы – подвид суши (так говорит об этом блюде «Википедия»). В скрученных рулетиках находится рис, мясное филе, рыба, краб, овощи, омлет – много сложных ингредиентов. Начинку заворачивают в нори(водоросли). Получившуюся колбаску прижимают к специальному коврику и трамбуют. Казалось бы, проще простого. Но это не так: в приготовлении экзотического блюда есть много секретов.
Именно с нюансами – какую крупу выбрать, как ее варить (рис после готовки должен склеиваться) – познакомили конкурсанток Денис и Шариф, специалисты по приготовлению роллов. Короткий тренинг по правильному использованию столовых приборов – палочек – провела для участников мастер-класса сотрудник кафе «Аригато» Цырема.
Оказывается, японская классика не всем по плечу: одноразовые палочки – варибаси (как правило, они изготовлены из пластмассы, но есть и деревянные) – можно заменить привычной вилкой, также не возбраняется есть ароматные рулетики руками. Кому как удобно.
Пригласить специалистов из кафе «Аригато» Галине Гриценко, председателю общественной организации, посоветовала Ксения Раднаева, культуролог из центра «Ювента». Именно она проводила с ноябрьскими бабушками предыдущий урок по китайским салатам.
Для приготовления роллов были закуплены ножи, фартуки, колпаки и коврики: такие приобретения входили в перечень товаров, необходимых для реализации проекта.
Все это организаторы расписали по пунктам, когда подавали документы на участие в президентском гранте (именно на его средства проводят конкурс «Супербабушка»).
– Чтобы попробовать роллы после окончания мастер-класса, мы купили лимон, имбирь, авокадо, зелень, – поделилась впечатлениями от гастрономического мероприятия Галина Гриценко. – Васаби и соевый соус принесли с собой повара.
Денис и Шариф не ограничились демонстрацией собственного мастерства: наши участницы на их глазах сделали несколько порций роллов.
Хорошо получились они у Полины Кудасовой, Ирины Сергеевой, Галии Васильевой. Думаю, теперь на наших посиделках, когда мы накрываем по какому-либо поводу столы, роллы займут почетное место – они низкокалорийные и полезные. В них содержится много антиоксидантов и витаминов, игнорировать которые в нашем возрасте нежелательно.