Первый месяц зимы – прекрасная пора подготовки к праздникам. Новый год и Рождество уже не за горами. Однако это также и время холодов и нехватки солнечного света, когда организм особенно нуждается в витаминах, полезных микро- и макроэлементах. Поэтому рацион северян должен быть максимально разнообразным.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обязательно употреблять мясо, рыбу, молочные продукты и домашние разносолы. Также нельзя забывать про свежие овощи, фрукты и зелень – главные источники пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Сейчас в продаже много продуктов растительного происхождения.
Например, капуста разных видов: белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи. Зимний рацион не обойдется без картофеля, моркови, свеклы, репчатого лука, лука-порея, репы и тыквы. В них содержатся фитонциды, помогающие организму обороняться от инфекций.
Огурцы улучшают усвоение пищи. В небольшом количестве в этом овоще есть витамины С, В1, В2, а из минеральных солей больше всего калия. В томатах имеется каротиноид ликопин, аскорбиновая кислота, витамины группы В. Из минеральных солей – калий, фосфор, железо, есть органические кислоты, клетчатка.
Король декабря – мандарин. Не оставляйте в стороне и другие цитрусовые. Они богаты витамином С, который предохраняет организм от вирусов и бактерий, ускоряет процесс заживления ран, синтезирует коллаген, укрепляет сердце и сосуды, снижает давление.
Яблоки и груши. Плоды богаты витаминами А, В, С, Е; в них высокое содержание кобальта, участвующего в ферментных реакциях, кроветворении, регулировании работы нервной системы и печени.
Хурма богата бета-каротином, который способствует здоровому зрению, и йодом, нормализующим работу щитовидной железы. В ней также есть железо, калий, марганец, витамины группы В, фосфор, магний и пектин.
В манго много витаминов С, А, Е, группы В и высокое содержание клетчатки.