В меню ямальских школ появятся новые блюда: повара освоят рецепты на мастер-классе. Он состоится 17 декабря на базе филиала Ямальского многопрофильного колледжа в Лабытнанги. Цель — расширить в школах и детских садах ассортимент блюд из местных продуктов. Такую задачу поставил губернатор Дмитрий Артюхов.
Сейчас мясо оленя, местная рыба и молоко поступают почти в 120 учреждений. При этом ямальские производители готовы увеличить объемы. Необходимые резервы для этого есть.
Идею введения в меню детских садов и школ мяса оленя и местной рыбной продукции поддерживает большинство жителей округа. Об этом свидетельствуют результаты социологического исследования, проведенного в июле текущего года, сообщает пресс-служба правительства ЯНАО.
Сегодня в рацион ямальских школьников входит более 10 блюд из местных продуктов. Это тефтели и плов из оленины, супы, уха, котлеты из рыбы, компоты и кисели из местных ягод. Чтобы расширить ассортимент, ямальские повара будут учиться. Специалисты со всего округа соберутся на мастер-класс петербургского бренд-шефа и кулинарного блогера Марины Наумовой. Особое внимание она уделит блюдам из местной рыбы.