Салехардский комбинат возобновляет производство консервов из ерша. Пробная партия 50 тысяч банок, или 10 тонн, уже поступила на прилавки магазинов. Первые консервы из ерша сошли с конвейера завода еще в 1931 году. Именно тогда начало свою деятельность старейшее предприятие Ямала.
Технологи обещают, что вкус новых консервов «Ерш пресноводный обжаренный в масле» и «Ерш речной обжаренный в томатном соусе» будет такой же, как и в прошлом веке. Для его воссоздания были адаптированы советские рецепты и разработаны свои.
— Кстати, это не единственный пример, когда комбинат делает выбор в пользу уже снятой с производства продукции. Так, получили вторую жизнь консервы «Язь в вине с черносливом». Рыба у нас местная, ингредиенты и упаковочный материал отечественные, — рассказал директор по экономике и финансам ООО «Салехардский комбинат» Дмитрий Нырков.
Сегодня в ассортименте продукции комбината самые разнообразные консервы. Объем выпуска – 4 млн банок в год, рыба – вяленая, соленая и холодного копчения, а также вторые блюда в заморозке. За год предприятие перерабатывает порядка 4,5 тыс. тонн сырья.
Всего на территории Ямала переработкой рыбы занимаются девять предприятий, которые получили государственную финансовую поддержку из окружного бюджета. Пять из них расположены в Салехарде и по одному в Ноябрьске, Надыме, Тарко-Сале.