Мастера кулинарии из Международной школы поварского искусства СВЧ отправятся в Ноябрьск, Салехард, Губкинский и Новый Уренгой. Они выступят в роли наставников для участников программы «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0». Совместными усилиями будут организованы уникальные гастрономические ужины, которые станут кульминацией обучения для ямальских рестораторов.
Эти ужины предоставят возможность участникам применить полученные знания на практике. Шеф-повара школы представят эксклюзивные гастрономические сеты, состоящие из четырех-шести блюд, разработанные специально для каждого ресторана-участника.
Программа «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0», в рамках которой проходят эти мероприятия, стартовала в апреле и реализуется при поддержке национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». В ней приняли участие около 30 ямальцев, включая владельцев и управляющих ресторанов, а также их шеф-поваров.
Обучение охватило широкий спектр тем: от оптимизации бизнес-процессов до современных кулинарных техник. Участники получили ценные знания по эффективному управлению финансами, разработке маркетинговых стратегий и улучшению работы команды. Шеф-повара же сосредоточились на вопросах организации кухонного пространства, составления меню и поддержания высоких санитарных стандартов.
В рамках образовательной программы также состоялся конкурс «Лучший шеф-повар Ямала». Победителем стал Виталий Искам из Надыма, второе место заняла Наталья Дмитриева из Аксарки, а третье – Галина Петова из Ноябрьска. Победитель получил денежное вознаграждение в размере 200 тысяч рублей, призеры – 150 и 100 тысяч рублей соответственно. Всех участников наградили дипломами за профессионализм и вклад в развитие кулинарного искусства региона.