Управление Роспотребнадзора по ЯНАО напоминает о важности профилактики острых кишечных инфекций. В теплое время года чаще встречаются бактериальные инфекции, в холодное — вирусные.
Как правило, заболевание начинается остро: с повышения температуры, жидкого стула, болей в животе, могут возникнуть тошнота и рвота. Основные распространители кишечных инфекций — больные люди, независимо от того, насколько выражены у них симптомы болезни. Не меньшую опасность представляют практически здоровые бактерионосители, поскольку они свободно общаются с другими людьми и не соблюдают мер предосторожности.
Возбудители кишечных инфекций устойчивы во внешней среде, могут длительное время сохраняться на руках, посуде, игрушках и предметах обихода, в почве и воде. Они обычно погибают при кипячении и обработке дезинфицирующими средствами.
Чаще всего болезнетворные бактерии размножаются на следующих продуктах: молоко, яйца, мясо, рыба (особенно в сыром виде), корнеплоды, зелень, кондитерские изделия.
Чтобы уберечь себя и своих близких от болезни, необходимо соблюдать ряд простых правил.
- Регулярно и правильно мыть руки. Причем делать это не только перед приемом пищи, но и после прогулки, контакта с животными, посещения туалета, перед приготовлением пищи.
- Тщательно промывать под проточной водой продукты для употребления в сыром виде. По возможности их можно обдать горячей водой.
- Соблюдать товарное соседство, то есть не хранить в одном месте готовую к употреблению пищу и сырые продукты. То же самое касается разделочных досок.
- Хранить пищу в холодильнике.
- При необходимости обрабатывать продукты термически.
- Обеспечивать недоступность еды для насекомых.
- Яйца перед приготовлением мыть теплой водой с мылом.
- Готовить и заправлять салаты непосредственно перед употреблением.
- Регулярно менять губку для мытья посуды, ветошь.