Сегодня делегация преподавателей из сербского города Алексинац, работающая в Ноябрьске в рамках межшкольного обмена, побывала в ресторане сербской кухни «Кафана српска». Это новое предприятие общепита пока работает в тестовом и банкетном режиме, но уже в скором времени распахнет двери для обычных посетителей.
Кафана – это такое место, где жители Сербии не только и даже не столько едят и пьют, сколько встречаются с друзьями, проводят семейный досуг. Аналогов слову «кафана» в русском языке нет.
Как рассказал приветствовавший иностранных гостей заместитель главы администрации Ноябрьска Сергей Горбачев, идея открыть ресторан сербской кухни возникла у городских властей после того, как в 2023 году между Ноябрьском и Алексинацем было подписано соглашение о дружбе и сотрудничестве. По сути, эти два города стали побратимами.
После этого между сибирским и балканским муниципалитетами начался активный обмен делегациями в самых разных сферах. В том числе и гастрономической. А известный в Ноябрьске предприниматель Людмила Ляшенко по просьбе властей города решила открытие сербского ресторана взять на себя. Под данный объект она перепрофилировала свое старое предприятие общепита «Итальянский дворик», что возле ЦД «Нефтяник». Центр «Мой бизнес» предоставил льготный кредит на ремонт помещения и закупку нового оборудования, а высококвалифицированный повар из Сербии взялся консультировать персонал по части приготовления национальных блюд.
Как говорит Людмила Ляшенко, сегодня состоялась презентация ресторана для городского руководства и делегации из Сербии – пусть посмотрят, насколько похоже получилось.
По древнему обычаю этой балканской страны на пороге гостей встречали вареньем и водой – это как у нас хлеб-соль. Угощения держали на подносах две очаровательные девушки в сербских национальных костюмах. На фуршетном столе – пироги зеляница и бурек, чварцы из свиного сала, на десерт – кох и тулумбе. А в фигурных рюмочках-чоканчичах, похожих на миниатюрные графины, – сливовица. Это самый распространенный на Балканах алкогольный напиток.
Представитель сербской делегации, учитель русского языка Оливера Войнович, в свою очередь, зачитала приветственный адрес от мэра Алексинаца и подарила ресторану картину их местного художника с изображением монастыря святого Стефана – самого древнего строения в городе Алексинац, датируемого XIV веком. Делясь впечатлениями с журналистами, госпожа Войнович не скрывала эмоций – насколько ей понравился и интерьер, и фуршетное меню.
— Это настоящий кусочек Сербии в далекой Сибири, — заметила она. – Здесь даже более красиво и аутентично, чем в некоторых сербских кафанах. Я желаю ресторану процветания. Чтобы здесь всегда было много посетителей.
Между тем, как рассказал Сергей Горбачев, «Кафана српска» обязательно будет включена в список туристических объектов Ноябрьска. Сейчас, как мы знаем, заканчивается формирование такого реестра. В него войдут городские достопримечательности, объекты промышленного и этнографического туризма и, разумеется, лучшие предприятия общепита.
