28 апреля православные христиане отметят Пасху. Роспотребнадзор предлагает воспользоваться несложными рекомендациями при выборе продуктов к праздничному столу, сообщается на сайте ведомства.
При покупке яиц необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид. Они должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Скорлупа – без повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта. Приобретать только в санкционированных торговых точках.
Дома хранить яйца следует только в холодильнике, что позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов. Срок хранения диетических яиц до 7 суток, столовых яиц от 8 до 25 дней. Вымытые яйца хранятся не более 12 дней. Согласно санитарным правилам вареные яйца можно хранить в холодильнике не более 36 часов.
Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить — не меньше 10 минут с момента закипания для избегания заболевания сальмонеллезом. Ведь это серьезное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения.
Для окрашивания яиц лучше использовать только разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху. Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки (домашние белковые кремы), особенно это касается детей.
При покупке творога для приготовления пасхи нужно обратить внимание на его качество. Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном продукте может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной, упаковка – герметичной.
При покупке готового кулича нужно смотреть на состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты. Верхушка кулича должна быть сухой. Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать — особенно для детей (так как ими легко подавиться, они могут затруднять дыхание при попадании в носовые ходы), предпочтение — натуральным украшениям — миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Нижняя и боковая поверхность должна быть без пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.