Ноябряне остались в полном восторге от прошедшего гастрономического праздника, который состоялся в минувшие выходные в живописном природно-этнографическом комплексе «Нум». Два дня кулинарных открытий и гастрономических изысков собрали ценителей вкусной еды со всего региона.
Пять талантливых шеф-поваров из разных уголков России представили свои авторские блюда, щедро делясь секретами мастерства на увлекательных мастер-классах. Каждый из них привез свою уникальную «изюминку».
На площадке «Вкус России» красноярский бренд-шеф Роман Чемеренко поразил гостей нежнейшим ростбифом, запеченным в мозговых косточках с ароматными сезонными грибами. Также он представил сладкое чудо – минусинский черемуховый торт с добавление сметаны и смородины, а любителей сытных блюд угостил запеченным картофелем с пикантным тартаром из брянской говядины и луковым майонезом.
Сургутский шеф Светлана Рожко на площадке «Вкус Севера» предложила попробовать изысканную холодную закуску – татаки из оленины с яркой луковой сальсой. Гости также смогли насладиться хрустящими чесночными чипсами с белыми грибами и сытной перловкой из лосятины, дополненной кедровым орехом и моченой ягодой.
Постоянные партнеры фестиваля, шефы из Сербии Милан Умичевич и Слободан Ездимирович, провели мастер-классы на площадке «Юбилей у друзей». Они познакомили посетителей с аутентичными сербскими колбасками гриль – чевапчичи, подаваемыми с ароматным соусом айвар, а также угостили питой с тыквой и брускеттой с айваром.
Площадка «Теплый Север» погрузила гостей в атмосферу северного гостеприимства. У хантыйской печи готовили горячие блюда из оленины, угощали согревающим «Клюквейном» из ягод, подавали традиционные северные десерты и лепешки. В национальных чумах развернулся кулинарный интерактив «Вкусное искусство», где каждый мог попробовать себя в роли кондитера, расписывая пряники и создавая авторский бабл-ти «Тундровые пузыри».
Музыкальное сопровождение фестиваля обеспечивали творческие коллективы, включая зажигательное выступление московской кавер-группы «Самолет-бэнд».
Второй день мероприятия был посвящен будущим звездам кулинарии – прошел гастрономический конкурс-фестиваль молодых поваров «Шеф.Старт», который выявил новые таланты и подарил зрителям массу ярких впечатлений.