Возле арт-резиденции «Миксер» состоялся настоящий кулинарный праздник национальных кухонь – целых 13 команд, каждая из которых с гордостью представила кулинарное наследие своего народа.
Посетители имели уникальную возможность отправиться в гастрономическое путешествие по миру, не покидая Ноябрьска. На столах красовались яства, отражающие богатство и разнообразие национальной кухни, включая ненецкую, хантыйскую, киргизскую, белорусскую, русскую, татарскую, таджикскую, армянскую, узбекскую, лезгинскую, бурятскую и молдавскую.
Масштабный национальный гастрофестиваль горожанам пришелся по душе: тысячи людей узнали, какие блюда есть у разных народов, и попробовали их на вкус. На столах можно было увидеть белорусские колдуны, татарский чак-чак, русские пироги, башкирский баурсак, киргизский бешбармак. Всего не перечислить! Участники отмечают, что многие блюда из разных кухонь имеют схожие ингредиенты и методы приготовления, но при этом носят разные названия. Фестиваль стал отличной возможностью для обмена культурным опытом и знакомства с гастрономическими традициями, которые объединяют людей. Первыми дегустаторами стали члены жюри.
– Белорусскую кухню просто невозможно представить без колдунов и налистников, основой которых является картофель. Этот корнеплод, который мы называем «бульбой», занимает особое место в сердцах белорусов. Каждая хозяйка обладает своим уникальным рецептом колдунов, в который обязательно вложена своя изюминка. А еще мы сегодня приготовили кныши и, конечно, традиционный белорусский кисель. Я сама из Могилева, и живя на Севере, мы бережно храним наши традиции. Вот и своего внука учу белорусской мове, а дочке передала все тонкости приготовления национальных блюд, – поделилась представительница команды «Лявониха» Таисия Дмитриева.
Чтобы поделиться секретами приготовления блюд лесных ненцев и выступить в составе команды «Ямал точка опоры», Валентина Явид приехала из деревни Харампур Пуровского района. В ее кулинарном арсенале были двойная уха, дютам с ягодами, рыбный пирог, а также напитки из березовой чаги и шиповника.
– У хантейской и ненецкой кухонь есть свои особенности. Например, ханты не употребляют щуку и налима, приготовленных женщиной, – это считается табу. Если же блюдо готовил мужчина, то его едят без проблем. У нас же таких ограничений нет. Хотя наши народы имеют много общего, в культуре и традициях существуют и различия. Ханты, будучи ближе к городам и торговым путям, активно взаимодействовали с русскими купцами. Лесные же ненцы, как известно, жили в более уединенных условиях. Моему деду, который занимался пушным промыслом, чтобы добраться до Сургута на ярмарку, требовалось два дня пути, а до Обдорска (сейчас это Салехард. – Прим. ред.) было еще дальше. Мой род на протяжении последних трех поколений занимается рыболовством. А я сама преподаю технологию в школе-интернате, – рассказала Валентина.
Помимо кулинарных талантов, пуровчанка активно участвует в волонтерской деятельности. Она является активным членом Гуманитарного добровольческого корпуса и общественной организации «Ямал точка опоры». В период отпуска Валентина оказывала помощь раненым военнослужащим в госпиталях Ростовской области, а также участвовала в сборе гуманитарной помощи для участников специальной военной операции и подшефных регионов.
Команда народа ханты «Семья Адамец» – постоянный участник национальных гастрофестивалей. В этот раз женщины приготовили сытную шурпу из оленины и дикого гуся, деликатные рыбные котлеты с секретным ингредиентом – оленьим жиром, а также классическую строганину из рыбы и ароматный иван-чай с шиповником. Но настоящей изюминкой меню стали лепешки из крови оленя – блюдо, которое не только удивляет, но и рассказывает о глубоких традициях и уважении к природе в культуре хантов.
Также на прошедшем кулинарном празднике гости смогли насладиться разнообразием вкусов, представленных как народами Кавказа, так и Азии.
Команда «Караван» порадовала ценителей узбекской кухни, предложив всем желающим отведать такие всеми любимые блюда, как ароматный плов, нежную долму, сытную самсу и наваристую шурпу. Эти кулинарные шедевры, родом из Узбекистана, давно завоевали сердца гурманов по всему миру.
Не менее гостеприимно встретила гостей киргизская команда «Алга», расположившаяся в настоящей юрте. Здесь посетителей угощали традиционными киргизскими яствами: пышными боорсоками, сочными мантами, сытным бешбармаком и ароматной жармой.
Татарские и башкирские команды, «Дуслык» и «Яшьлек», продемонстрировали истинное хлебосольное гостеприимство. Их столы буквально ломились от изобилия угощений. Гости могли попробовать такие национальные деликатесы, как эчпочмаки, сладкий чак-чак, румяные баурсаки, сытные кыстыбый, ароматный вакбэлеш и множество других вкуснейших блюд.
Отметим, что, помимо кулинарного мастерства, участники фестиваля также представили свои команды, подготовив яркие и запоминающиеся презентации.
Команда региональной бурятской общественной организации «Урагшаа» представила бурятско-монгольскую кухню.
– Мы стремились показать нашу культуру во всей ее яркости и самобытности, угостив всех желающих аутентичными блюдами бурятской кухни, – отметила председатель организации Ксения Раднаева. – Участие в фестивале стало для нас возможностью поделиться богатством традиций нашего народа с жителями и гостями города. Такие мероприятия способствуют укреплению взаимопонимания.
Каждая команда, участвовавшая в фестивале, стала победителем в одной из тринадцати особенных номинаций: «Мост культур», «Семейный очаг», «Радуга вкусов», «Легенды предков», «Сердце единства», «Гармония традиций», «Открытые ладони», «Мудрость поколений», «Добрососедство», «Золотая нить дружбы», «Сладость гостеприимства», «Очарование Востока» и «Сохранение традиций». Особые аплодисменты команде «Молдова» – они покорили сердца зрителей и получили заветный приз. Все участники были отмечены сертификатами, но, как и всегда, главным победителем стала дружба.